えびとれんこんのコロッケ

コロッケを作りました。

初めてえびとれんこんを入れてみました。

れんこんの食感もよく、いつものひき肉よりあっさりのえびで

美味しくできました。

なかなかよい組み合わせでした。

えびとれんこんのコロッケ

【材料8個分】

じゃがいも　　500ｇ

生クリーム　大さじ2～3

えび　　200ｇ

れんこん　1/2節

バター　大さじ1

塩　　適量

こしょう　適量

薄力粉

溶きたまご

パン粉

【作り方】

1　じゃがいもは茹でて皮をむきつぶす。

2　殻と背わたを取ったえびは粗みじんに切る。

れんこんは5ミリ角に切る。

3　フライパンにバターを熱しえびとれんこんを炒め、塩、こしょうをふる。

4つぶしたじゃがいもに生クリーム、3、塩、こしょうを混ぜる。

5　8この俵型にして小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけて、揚げる。

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今日はシニア教室でした。

メインは鶏天です。

大分の鶏天を想い出しながらレシピ作りました。

副菜はれんこんのオランダ煮とほうれん草のくるみ和え。

かぶら汁を作り、残った2株のかぶの葉は菜飯にしました。

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来月は初心者向けの男性教室があります。

2月2日(木)　　ＡＭ10時～

五日市公民館にて

～家庭でできる簡単料理～

★肉豆腐

★かきたま汁(混合だしの取り方)

★ほうれん草のごま和え

★ハニーフルーツマリネ

2月2日(木)10時から13時。

公民館主催事業ですが、シニア教室も協賛なので

シニアメンバーもお手伝いで参加してくれます。

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