グリーンパンで鴨のオレンジソース

【材料４人分】

合鴨のむね肉　　２枚

塩　　　　少々

こしょう　少々

サラダ油　小さじ2

 

オレンジジュース　１カップ

Ａ

チキンスープ　　　大さじ2

グラニュー糖　　大さじ2

白ワインビネガー　大さじ2

バター　　　　　大さじ1

 

オレンジ　　　　1こ

【作り方】

1　鴨肉の筋や余分の皮を取り、塩・こしょうをする。

2　グリーンパンにサラダ油と鴨を皮側から焼く。

　いい焼き色がついたらひっくり返す。

3　オーブンの天板にシートを敷き2をのせる。

　１００℃に予熱したオーブンで２５分焼く。

4　小鍋にグラニュー糖を入れて火にかけて焦がす。

　オレンジジュースを入れて煮詰めてＡとオーブンの鴨の焼き汁を入れて塩・こしょうで調える。

お皿に食べやすく切り分けてソースとオレンジをかける。

レシピブログモニター「グリーンパンウッドフライパン24㎝」が先日届きました。

前回に引き続きこれを使ってクッキングです。

家でおとなしくしていた毎日、冷凍庫の中の片付けもしました。

冷凍庫から業務用スーパーで以前購入した鴨肉を発見しました。

解凍して鴨メニューです。

　

グリーンパンでじっくりと表面を焼いたら後は低温のオーブンまかせで簡単にできました。

レシピブログに参加中♪