わたしのレシピ

★栄養士＆フードコーディネーターゆみよん
　毎日の家庭料理レシピを綴ります。

ぶどう天然酵母でカンパーニュ

2024-11-08 20:57:21 | パン

庭のぶどうを全て収穫しました。

ぶどうで酵母を作りました。

20年以上前先生からいただいた酵母菌でパンを

焼いてましたが、ひさびさです。

あのころは2週間で元種を残して

人参やりんごや足していくもので大変になって自然消滅デシタ。

捏ねながら適量粉を入れて硬さをみながらでレシピはなし。

しまっていたコルプ型を出してきて。

230℃で20分焼きました。


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