ブイヤベース風パスタスープ

【材料４人分】

ピエトロＡＧＮＥＳＩディターリリーシ　　８０ｇ

はげ　　　　　１尾

海老　　　　　　８尾

あさり　　　　　３００ｇ

オリーブ油　　　大さじ2

たまねぎ　　　　1/2こ

セロリ　　　　　１/３本

にんにく　　　　１片

白ワイン　　　　１/２カップ

Ａ

サフラン　　　　0.2ｇ

トマト水煮缶　　１/２缶

水　　　　　　　３カップ

塩　　　　　　　小さじ1

こしょう　　　　少々

【作り方】

1　ピエトロＡＧＮＥＳＩディタ－リリーシ　は沸騰した湯で8分茹でておく。

2　はげはぶつ切りにし、海老は殻をむいでおく。

　たまねぎ・セロリはみじん切りにし、にんにくは押しつぶしておく。　

3　鍋にオリーブ油おおさじ1とはげとえびを入れて炒めていったん取り出す。

4　あさりと白ワインを入れてふたをして開いたら、取り出す。

5　オリーブ油大さじ1を入れてにんにく、たまねぎ、セロリを炒め、Ａを入れて沸騰したら中火にして、はげを煮る。

6　えびもあさりを入れて仕上げに1を入れる。

レシピ＆フォトコンテスト　テーマのピエトロＡＧＮＥＳＩディターリリーシ　です。

　このディターリリーシは指ぬきの形を模した小さいパスタです。

今日は魚屋さんで大きなはげを買いました。

お鍋にしようと思ってたのに、ブイヤベース風に変更です。

最初は魚介のスープでいただいて、途中でパスタを入れたらボリュームスープになりました。

フーディストアワード2020

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