なすの薬味ソース

なすの薬味ソース

【材料４人分】

なす　　２本

サラダ油　大さじ3～4

青ねぎ　　２本

新生姜　　20g

青しそ　　５枚

Ａ

しょうゆ　大さじ2

酢　　　　大さじ2

砂糖　　　大さじ1

【作り方】

1　なすは１センチ幅の斜め切りにする。新生姜はせん切り、ねぎは小口切りにする。

2　フライパンにサラダ油をひいてなすを強火で焼く。途中裏返して両面焼く。

3　なすをお皿に並べてＡを混ぜ合わせてかける。上にねぎ、生姜、青しそを手でちぎってかける。

なすを切ってから１０分で出来るなすメニュー。

薬味が大好きなのでたっぷりのせてます。

なすはすぐ焼くのであく抜きなしです。

青しそは我が家の庭のもの。よく出来ています。

なんと手のひらぐらいに成長していて、せっせと料理に使っています。　

 

 

 

 

 

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