2011.04.15 東北の日本酒 山形県・樽平酒造『極上住吉（特別純米酒・樽酒）』

山形県東置賜郡・樽平酒造（株）『極上住吉
（特別純米酒・樽酒）』（２，４９９円　　
／１．８ℓ）。　　　　　　　　　　　　　

ウチの近所で７２０mℓの新規の東北のお酒
がなくなりつつあり、一升瓶に目を向けなけ
ればなりません（笑）。一升瓶なら、まだ　
まだ飲んだことのないお酒がたくさんあり　
ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　

アルコール分：１５－１６度　　　　　　　
原材料名：米・米麹　　　　　　　　　　　
精米歩合：６０％　　　　　　　　　　　　
日本酒度：＋５　　　　　　　　　　　　　

裏のラベルにはかなり詳細な説明があり、　
いくつかピックアップすると、　　　　　　
「米」は山形県産酒造好適米・美山錦を　　
１００％使用。　　　　　　　　　　　　　
「色」については、米だけでつくられた醪を
そのまま搾ると、自然な色がついた酒になり
ます。それを濾過すれば色がとれますが、　
酒の旨味の成分や香りなどを大切にするため
に長い間熟成させ、最後の仕上げに一定期間
吉野杉の「甲付樽」に入れる事により、昔　
ながらの酒本来の色・山吹色（黄金色）に　
なります。　　　　　　　　　　　　　　　
「珍味」としては、酒の肴には漬物（晩菊）
・山菜・鯉の甘煮（米沢六十里鯉）・雪割　
納豆等おすすめします。　　　　　　　　　
「お召し上がり方」では、夏は冷やしても　
よし、お燗は人肌程度で、またそのまま　　
常温ですと、さらに一層おいしく召し上がれ
ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　
「銘柄の由来」住吉は丹波杜氏が造った酒が
うまくて、住みごこちが良く、住吉大社に　
ちなんで「住みよし」と命名し、図案も神社
の欄干・御簾・鏡を表わしています。　　　


さて、このお酒は樽酒だけあって、かなり　
黄色味が強いです。　　　　　　　　　　　
香りはさほど強くなく、辛口のお酒。　　　
ワタシ的には常温よりもロックのほうが　　
飲みやすく感じました。　　　　　　　　　



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