2018.07.01の夕食 鮭ハラスのソテー ひたし豆と豆乳のソース

　

今日の夕食は鮭ハラス（鮭の腹の部分）。
父が大好物で冷蔵庫から切らさないようにしています。

基本的には焼く以外に料理方法を思い浮かべることができません。
ソテーするとものすごい量の油が出てきます。

いつもはただソテーしてご飯の上に乗せて食べるのですが、
今日はインスタ映えを意識して、ちょっとこじゃれてみました（笑）。

ソースにはひたし豆（緑豆をだし汁で煮たもの）をすりつぶし、
豆乳を加えて煮立たせたもの。本当はひたし豆をすりつぶしたペーストだけを
イメージしていたのですが、ワタシの手動フードプロセッサーでは
意図したほどすりつぶせなかったので豆乳でごまかしました（笑）。

仕上げに生パセリのみじん切り、と思っていたのですが、
冷蔵庫の中で見当たらなかったので、
代わりにブロッコリーの芽をみじん切り。

食べてみると、鮭ハラスはいつも通りの味。
ソースのほうは豆乳の味が少し立ってイマイチ。
アヒージョパウダーを追加して少しマシな味になりました。