えびの香草パン粉焼き

4人分

ブラックタイガー　　12尾
塩　　　　　　　　　小さじ1
こしょう　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　大さじ2

薄力粉　　　　　　　適宜
卵　　　　　　　　　1こ

パン粉　　　　　　　大さじ6
にんにくのみじん切り　　　　　　2こ
パクチーorパセリのみじん切り　　大さじ1


1　ブラックタイガーは背にはさみを入れて、背わたを取る。
　背に包丁を入れて身を開く。

2　えびに酒をふっても塩、こしょうをふる。


3　えびに薄力粉、溶き卵、パン粉ににんにくとパクチー(パセリ)を混ぜたものをつける。

4　油をしいたフライパンで、3を身のほうから焼く。両面焼く。



植えているパクチーを衣につけて、えびをからっと焼きました。

私と娘はパクチー好き、しかし男性群は苦手。半分はパセリ入りにしました。

これ、貝や白身魚でもおいしいですね。