ロマネスコとモッツァレラのサラダ

【材料４人分】

ロマネスコ　　１株
トマト　　　　　2こ
モッツァレラ　1こ

アボカドオイル　　大さじ2
レモン汁　　　　　大さじ1
イタリアンハーブミックス　　適量

【作り方】

1　ロマネスコは小房に分けて茹でる。

2　トマト、モッツァレラは食べやすく切る。

3　1と2をお皿に並べる。

4　アボカドオイルとレモン汁を混ぜてかけて、ハーブミックスをかける。

モニターで【イタリアンハーブミックス】いただきました。

早速これを使ってパバッとサラダです。

このハーブミックスとアボカドオイルのソースがよくマッチします。

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今日は、元ホテルの料理長にフレンチを習いに行ってきました。

ローストビーフ、楽しみにしていました。

糸のかけ方、肉の焼け具合の見分け方、コツ満載。

先生がぴったり６０gずつにカットしたのはさすがです。

　

地御前産かきのチャウダー、アップルパイ、サラダ。

ローストビーフの上のベアルネーズソースはエシャロット、エストラゴン入り。

分離しやすくて、ホテルのコックさんでも難しいとか・・。

　

毎回すごく勉強になります。