さんまとごぼうの生姜煮

【材料４人分】

さんま　　４尾
生姜　　　１片
ごぼう　　１/２本
青ねぎ　　　１/２束
A
酒　　　　　１/２カップ
水　　　　　１カップ
しょうゆ　　　１/４カップ
みりん　　　　大さじ2
砂糖　　　　　小さじ1

【作り方】

1　さんまはひれの上あたりに１センチ、尾びれあたりに１センチ切れ目を入れる。
　　頭を折ると、内臓がするすると取れる。

2　塩水で洗って３等分に切って、霜降りにする。

3　Ａとさんま、千切りの生姜も４つ割りにしたごぼうを入れて煮る。
　　煮汁が半分以下になったら、４センチのねぎを入れて火を止める。

今日は男性料理クラブで、一人一尾ずつ自分でさんまをさばきました。
内臓をするするさと取り出す方法を伝授、上手にできました。

来月のバザーで作る豚かす汁の練習も。

　

１２０人分の豚かす汁と焼きおむすびを販売します。
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