おせちのリメイク かまぼこフライ

【材料】

かまぼこ　　１本

小麦粉　　　大さじ2

卵　　　　　　1こ

水　　　　　　小さじ1

パン粉　　　大さじ5～6

トマト　　　　1こ

たまねぎ　1/4こ

レモン　　　1/2こ

オリーブ油　大さじ1

塩　　　　　　少々

こしょう　　少々

 

【作り方】

1　かまぼこは１センチ幅に切る。

2　かまぼこに薄力粉、卵水、パン粉をつけて、揚げる。

3　トマトの角切り、みじん切りたまねぎ、レモン汁、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜる。

4　かまぼこフライにかけていただく。

やはり今年もお正月のかまぼこが残ってしまいました。

ついつい買い過ぎてしまいます。(反省(~_~;))

だいぶ前ですが、そのかまぼこで作ったフライです。

どうしようかなと思って、かきフライのついでに揚げてみました。

トマトのソースもつけてみました。

かまぼこフライ、かきフライに混ぜてこっそり置いてみたら、娘に大うけでした。

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こいわしのつみれ汁

【材料４人分】

こいわし　　３００ｇ

みそ　　　　大さじ1

生姜汁　　大さじ1

片栗粉　　大さじ2

水　　　　３カップ

出汁昆布　１枚

出汁じょうゆ　大さじ2

大根　　　１００ｇ

白ねぎ　　１本

ゆずの皮

【作り方】

1　こいわしは頭とお腹を取り洗いミキサーにかけ、みそ、生姜汁、片栗粉、ねぎのみじん切りを混ぜる。

2　鍋に水、短冊切りの大根、昆布を入れて沸騰寸前に昆布を取り出す。　

  1のすり身を団子にして入れて、だしじようゆを入れて味を調える。

3　お椀に入れて、ねぎとゆず皮を散らす。

先日、作ったいわしのつみれ汁です。カルシウムたっぷりです。今日の料理教室では、いわしが入荷せずで、急きょ牡蠣メニューに変更しました。

お肉と違って魚は予約していても入らないこともあり、予備メニューもいつも頭に入れてます。

 

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