【材料４人分】
小鯵 １２尾
薄力粉 少々
たまねぎ 1こ
ピーマン 2こ
A
しょうゆ 大さじ4
出汁 大さじ2
酢 大さじ2
みりん 大さじ1
鷹の爪(輪切り) １本
揚げ油
【作り方】
1 鯵は大名おろしにして、塩をふる。たまねぎとピーマンはせん切り。
2 鯵は水気を拭き取り、薄力粉をまぶして揚げて、野菜と共にAに漬けこむ。
小鯵がお安かったので購入、ひさびさに自分でさばきました。
ついでに、骨もあげて骨せんべいも作りました。二度揚げしたら、カリッとできました。
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