【材料４人分】
こいわし 300ｇ
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
薄力粉 大さじ7
上新粉 大さじ3
冷水 １カップ
春菊 1/２株
塩 粉山椒 3対1に合わせる。
【作り方】
1 こいわしは頭と内臓を取り、塩水で洗う。しょうゆと酒に漬けておく。
2 冷水にふるった粉をさっくり混ぜる。
3 春菊、こいわしの順で衣をつけて、揚げる。山椒塩を添える。
こいわしをしょうゆに漬けて、さっくりと揚げました。
広島は解禁日が６月なので、今は三重産がよく出回っています。
今日は朝起きたら、雪が積もって、寒い一日でした。
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