生とうもろこしのスープ

【4人分】

とうもろこし　　2本

たまねぎ　　　　1/2こ

水　　　　　　　2カップ

コンソメ　　　　1こ

バター　　　　　大さじ1

牛乳　　　　　1.1/2カップ

生クリーム　　　1/2こ

塩　　　　　　　少々

こしょう　　　　少々

パセリ　　　　　1枝

【作り方】

1とうもろこしは皮をむいで包丁でこそげ取る。たまねぎは薄く千切り。

2　鍋にバターと玉ねぎを炒める。とうもろこしを加えて混ぜて、水、コンソメ、とうもろこしの芯を入れて煮る。

3　芯を取り除いて、ミキサーにかけて、鍋にもどして、牛乳、生クリーム、塩、こしょうで味を調える。

店頭でとうもろこしを見かけるようになりました。早速生の粒とコンソメを入れて煮ました。

甘みがしっかり出ていて、美味しいスープです。

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