こいわしのアヒージョ

【材料】

こいわし　　　200g

オリーブ油　1/2カップ

にんにく　　　1片

赤唐辛子　　1本

塩　　　　　　少々

こしょう　　少々

1　こいわしは、頭と内臓を取って、きれいに洗う。

2　オリーブ油に薄切りにんにく、赤唐辛子、火にかを入れて火にかける。

3　にんにくが少し色づいてふつふつしてきたら、こいわしを並べて弱火で火を通し、塩、こしょうで調味する。

こいわしが柔らかくて、骨ごと食べられて、カルシウムたっぷり。

こいわしの季節、このこいわしおろし、使う率高いです。

 

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