さば缶キムチチゲ

さば缶キムチ鍋

【材料４人分】

さば水煮缶　　１缶
生姜　　　　　１片
にんにく　　　1こ
ごま油　　　　大さじ1

水　　　　　　４カップ
みそ　　　　　大さじ2
コチュジャン　大さじ1
キムチ　　　　1００ｇ
たまねぎ　　　１００ｇ
人参　　　　　50ｇ
ごぼう　　　　1/３本
えのき茸　　　１００ｇ
にら　　　　　１/２束
韓国唐辛子　　　小さじ1

【作り方】

1　生姜、にんにくはみじん切りにする。たまねぎは薄く切る。
　人参とごぼうはピーラーで薄く切り、ごぼうは水にさらす。
　えのきだけとにらは３センチに切る。

2　鍋にごま油を熱し、にんにくと生姜とキムチを炒め、
　　みそとコチュジャンを炒めたら水４カップを入れる。

3　　沸騰したらたまねぎ、ごぼう、人参、汁ごとさばを入れる。
　　２分したらえのきだけ、にらを加お好みで粉唐辛子をふる。

さば缶を使って、キムチチゲです。

さば缶なら汁ごと入れてうま味もＵＰ、骨ごと柔らかくて便利です。

今月は缶詰だけで作る料理教室を任されました。

ローリングストック法を紹介して、試食後は防災訓練と盛りだくさんです。

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