チキンキーマカレー ～ 料理教室にて実習しました～

2022年度スパイスアンバサダーに就任しました。

本年もスパイスを使って料理を楽しみたいと思います。

 

広島市より3月に依頼されていたスパイスカレー講座は

コロナのため延期となっていましたが

ようやく本日実施しました。

参加者は10名、スパイスのお話しをして

4品実習しました。

カレーに使ったスパイスは・・

ターメリック

レッドぺパー

クミンパウダー

カルダモン

シナモン

クローブ

　

本日のメニューは

★チキンキーマカレー

★にんじんとカシューナッツのサラダ

★全粒粉パロータ

★マサラティ

なお全粒粉アンバサダーをしていましたので、

日清さまから全粒粉はいただいたものを使用しました。

　

　

チキンキーマカレー

【材料4人分】

鶏ひき肉　200ｇ

じゃがいも　300ｇ

たまねぎ　200ｇ

トマト　1こ

サラダ油　大さじ2

ハウス生にんにく　大さじ1

ハウス生しょうが　1　大さじ1

グリンピース　100ｇ

水+鶏の煮汁　4カップ

Ａ

塩　小さじ1

ＧＡＢＡＮ　ターメリック<パウダー>　小さじ1

ＧＡＢＡＮレッドペパー<バヴター>　小さじ1/2

ＧＡＢＡＮクミン<パウダー>　小さじ2

Ｂ

ＧＡＢＡＮカルダモン<パウダー>　小さじ1

ＧＡＢＡＮシナモン<パウダー>　小さじ1

Ｃ

ＧＡＢＡＮクローブ<パウダー>小さじ1/2

砂糖小さじ1/2

【作り方】

1鍋に水2カップをいれ沸騰したら鶏ひき肉を入れてアクを取りながら茹でる。

(煮汁はあとで使うので取っておく)

2　2センチ角に切ったじゃがいもは硬めに茹でておく。

3　鍋に油大さじ2を入れてたまねぎのみじん切りをじっくりきつね色に炒める。

1センチ角のトマト、Ａを入れて炒め、

にんにく、生姜、Ｂの1/2を入れて炒める。

4　鶏ひき肉、水+鶏の煮汁で4カップ入れて蓋はなしで中火で15分煮る。

5　じゃいもを入れて10分煮て、

仕上げに下茹でしたグリンピース、残りのＢとＣを入れて出来上がり。

なお、Ｂのスパイスは香りを立たせるため、

2回に分けて入れてます。

　

マサラティーは

カルダモン<ホール>・シナモンスティック・クローブ<ホール>を煮て

紅茶葉と牛乳入れました。

　

4品完成で黙食で試食タイム。

スパイスは減塩にもつながることもお話しして

無事終了しました。

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