保存食 ちりめん山椒

フーディストアワード2022

日の出料理酒を使った

ちりめんの保存食

ちりめん山椒を作りました。

お酒をよく煮切ってアルコールを飛ばして煮ます。

山椒の実は6月に摘んで棘を取って冷凍しておいたものです。

保存食　ちりめん山椒

【材料 ・作りやすい量】

ちりめんじゃこ　100ｇ

日の出料理酒　1/4カップ

みりん　大さじ1

だし　1/4カップ

しょうゆ　25ｍｌ

山椒の実　大さじ5

【作り方】

1ちりめんじゃこは熱湯をかけて水気を取る。

2　鍋に日の出料理酒、みりんを入れて煮切る。

3しょうゆ、ちりめんじゃこを入れて煮て

山椒の実を入れて煮汁がなくなるまで煮る。

新米ごはんにかけて。

ごはんが進むこと間違えなしです。

ということで食べすぎ注意です。

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