チキンのゆずジャム煮込み

   「サントリー×フーディストパーク」のコラボ広告企画で

ワインが届きました。

<バロン　ド　レスタック　>はオーク樽で熟成させた

ボルドーワインです。

右のバロンドレスタック　ボルドールージュ<赤>に合う

チキンの煮込みを作りました。

自家製のゆずジャムは香りもよく鶏肉と合います。

 

チキンのゆずジャム煮込み

【材料4人分】

鶏手羽元肉　　600ｇ<12本>

Ａ

にんにく　　2片

生姜　15ｇ

たまねぎ　100ｇ

塩　小さじ1/2

Ｂ

バロンドレスタック　ボルドールージュ<赤>　　1/2カップ

ゆずジャム　　　　　　80ｇ

トマトケチャップ　60ｇ

しょうゆ　　大さじ2

水　1カップ

赤唐辛子　1本

Ｃ

ミックスビーンズ　100ｇ

オリーブ油　大さじ1

【作り方】

1　鶏肉は骨に沿って切り込みを入れる。

袋に入れてすりおろしたＡをもみこんで30分置く。

2　厚手の鍋にオリーブ油大さじ1で1を炒める。

3色が変わったらＢを入れて20分煮る。

4　ミックスビーンズを加えてさらに10分煮込む。

鶏肉を漬けたにんにく・生姜・たまねぎは

そのまま調味料にもなって一石二鳥。

お豆は意識しないと食べることが少ないので

いっしょに食べれるのでよいかなと思います。

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