プチヴェールの辛し和え

【材料４人分】

プチヴェール　　１束（２００g）

A
だし　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
ねり辛子　　　　小さじ1

【作り方】

1　プチヴェールは沸騰した湯で２分茹でる。
　　陸上げにして冷ます。

2　Aを混ぜ合わせる。

3　３センチ長さに切ったプチヴェールをAで和える。

今日は明日の教室用の菜の花を買いに、近所の農彩館へ出かけました。

農彩館は地元の農家さんが毎朝採れたてを運んでくるので、とても新鮮です。

もう菜の花はさすがになく、代用としてプチヴェールにしました。



芽キャベツ×ケールをかけあわせたプチヴェールの菜花です。

カルシウムも１００gで比較すると、牛乳の４倍とか、栄養価も高いです。

あくの無い野菜は水っぽくしたくないので、陸上げにしてうちわでささっと扇いで冷まします。

このプチヴェールは柔らかくておいしいので、気に入りました。

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