ゴーヤとほたてのジョン

【材料】

ゴーヤ　　　１本

青ねぎ　　　1/2わ

ボイルほたて　　　１００g

薄力粉　　　大さじ3

卵　　　　3こ

塩　　　　小さじ1/2

ごま油　大さじ１・1/2

【たれ】合わせておく　

しょうゆ　　大さじ2

酢　　　　　大さじ1

砂糖　　　　小さじ1/2

粉唐辛子　　小さじ1/2

白ごま　　　小さじ1

【作り方】　

1　バットに３等分に切ったねぎを入れて、薄力粉をふる。

2　フライパンにごま油大さじ1を熱して、1のねぎに溶いた卵をくぐらせてのせる。

3　種とわたを取って輪切りにしたゴーヤとほたてに粉と卵をくぐらせて上にのせる。

4　残った卵液をざーっとかけて焼き、周りからごま油大さじ1/2を入れて両面焼く。

5　食べやすく切って、たれを添える。

最近のゴーヤは昔ほど苦くないので、いろいろなメニューに使っています。

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