七夕の索餅（さくべい）

【材料８個分】

強力粉　５０ｇ

薄力粉　５０ｇ

米粉　　３０ｇ

砂糖　　１５ｇ

塩　　　小さじ1/3

水　　　55ｍｌ

 

【作り方】

1　ボウルに水以外の材料を入れて、そこへ水を加えて混ぜる。

　　耳たぶぐらいの硬さにひとまとまりにしてラップをして20～30分休ませる。

2　8等分に分割して5センチの棒状にする。

　　3　一つずつを20センチぐらいにのばしていく。ひねって上に持ち上げツイスト状にする。

4　160℃の揚げ油できつね色に揚げる。

朝から大雨の広島です。今日は七夕ですね。

七夕のお菓子索餅（さくべい）を作りました。

奈良時代に日本に伝わった唐菓子のひとつ。

よく中華街でもみかける麻花にもそっくりですが、本来のさくべいはお塩が入っていて

粉に米粉が使っているようです。

食べやすいように砂糖をいれてみました。

かりっとして素朴なお菓子です。

 

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