蕗の薹（ふきのとう）

蕗の薹（ふきのとう）
＜キク科・フキ属＞

蕗の若い花茎がフキノトウで、
早春を告げるほろ苦い風味と香りを楽しむ。
天麩羅や、蕗味噌などにして食される。

これは、小石川後楽園にて。


＜俳句歳時記＞春
蕗の薹（ふきのたう）
＜蕗の芽・蕗の花・春の蕗＞

　塵取に入れて戻りぬ蕗の薹　　鈴鹿野風呂

　蕗の薹筆洗ふとき確かむる　　桂　樟踁子

　遠く去るものへ風吹き蕗の薹　桂　　信子