鮭のごまごま焼き

【材料4人分】

生鮭　　4切れ

しょうゆ　大さじ1

酒　　　　大さじ1

白ごま　　大さじ3

黒ごま　　大さじ3

豆苗　　2パック

塩・こしょう　少々

酒　　大さじ1

サラダ油　大さじ3

レモン　　1/2こ

トマト　　4こ

【作り方】

1　鮭はしょうゆ、酒で下味をつける。

2　片面に白ごま、裏返して黒ごまをまぶしつける。

3　フライパンに油大さじ1をひいて3センチに切った豆苗を炒めて塩、こしょうをして取り出す。

4　サラダ油大さじ2をひいて、鮭を焼いて裏返して酒大さじ1を振り蓋をして蒸し焼きにする。

5　お皿に鮭を半分に切って盛り付け豆苗、トマト、レモンを添える。

鮭にごまをまぶします。香ばしいしカルシウムもたっぷり。

今日は3時間かけて似島へ(朝6時半出発)講習会でした。

似島・・戦時中捕虜だったユーハイムさんが日本で初めてバウムクーヘンを焼いた所です。

バウムクーヘンの体験講座なども開かれています。

顔なじみの島のみなさんと楽しくクッキング。

　

朝にならないと人数が確定しないので、いつもドキドキしながら。

材料はいつも定員分で調達してもらい、講座が始まってから臨機応変に分量を変えて対応です。

今日は早くできてゆっくり試食しました。

帰りの広島駅行きの電車には、赤いカープユニフォームの人がいっぱいでした。

Ｍ2のカープ、今テレビをつけつつ・・マツダスタジアムで胴上げ見られるでしょうか

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ポテチだんご

【材料12個分】

じゃが芋　　　300g

片栗粉　　　　大さじ2

チーズキッス　12個

サラダ油　　　大さじ1

A

しょうゆ　　　大さじ2

酒　　　　　　大さじ1

砂糖　　　　　大さじ2

 

【作り方】

1　じゃが芋は皮をむぎ6つ割りにして、やわらかく茹でる。

2　水気を切り火にかけて粉ふきにして片栗粉を混ぜる。

3　12等分にして、チーズを真ん中に入れて小判型にする。

4　フライパンに油を熱して3を焼いてAを入れて絡める。

甘辛味のじゃがいものお団子作りました。

アツアツはチーズがとろけて、娘は美味しいと言ってパクパク。

チーズなしでもあっさりいけます。

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