なべ焼きうどん

【材料２人分】

さぬきうどん　　２玉
Ａ
いりこだし　　７００ｍｌ
うすくちしょうゆ　大さじ2
塩　　　　　　　　小さじ1/2
酒　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　大さじ1

牛切り落とし　　１００ｇ
油揚げ　　　　　　１/２枚
Ｂ
いりこだし　　　　/４カップ
しょうゆ　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1/2

小松菜（茹でる）　１株
とろろ　　　　　　少々
かまぼこ　　　　　６枚
青ねぎ　　　　　　3本

【作り方】

1　Ａを煮てつゆを作る。

2　小鍋にＢを煮たてて、せん切りにした牛肉と揚げを煮つける。

3　アルミ鍋につゆを煮立ててうどんを入れて煮て、、上に全ての具をのせる。

先々週の愛媛の松山旅行で、松山のソウルフードのなべ焼きうどんの名店に出かけました。

そこでは厨房でたくさんのアルミ鍋を同時にコンロにかけてうどんを煮て、アツアツを提供。


影響されて、早速わが家でアルミ鍋を４つ購入してしまいました。

当分、この鍋活躍しそうです。

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