もやし春巻き

【１０本分】

春巻きの皮　　１０枚

豚ひき肉　　　１００ｇ
Ａ
しょうゆ　　　小さじ1
酒　　　　　　小さじ1
ごま油　　　　小さじ1
生姜汁　　　　小さじ1
片栗粉　　　　小さじ1

サラダ油　　　大さじ1

春雨　　　　　４０ｇ
干し椎茸　　　２枚
茹でたけのこ　８０ｇ
太もやし　　　１５０ｇ
にら　　　　　1/2わ

Ｂ
しょうゆ　　　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
塩　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　少々
【糊】
小麦粉　　大さじ1
水　　　　大さじ1

揚げ油

【作り方】

1　豚肉にＡを混ぜ合わせる。

2　春雨は１分茹でてふたをしたまま５分置き、水気を切って４センチに切る。

3　しいたけ、たけのこはせん切り、もやしは３センチ幅。

4　フライパンに油をひいて豚肉を炒め、2を炒め、Ｂと春雨を混ぜ合わせる。バットに１０等分にわけて冷ます。

5　春巻きの皮の真ん中より手前に具をのせて巻いて糊て留める。

6　180℃の揚げ油で３分きつね色に揚げる。

ボリュームのある春巻きという依頼で、太もやしを入れて作ってみました。

水分が気になったので片栗粉を少し入れたら大丈夫でした。

春巻き・・春に関係あるのかと思ったら、やはりそうでした。

立春のころ、新芽がでた野菜を具にしたことから名付けられたとのことでした。


先日は【スパイス大使】として子どもでも食べられるカレー教室の依頼がありました。

普段は固形ルーが多いというちびっこたちとスパイスを使って、キーマカレーを作りました。

パロータと白菜コールスロー　ラッシーも。

　

お父さんとこどもたちのペア、協力して美味しくできました。

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