【スパイス大使】たらとトマトの煮込みスープ

【材料４人分】

たら　　４切れ
白ワイン　１/２カップ
ローズマリー　小さじ1/2
サフラン　　　小さじ1/2

にんにくみじん切り　　　１片
たまねぎのみじん切り　　　1/2こ
セロリ　　　　　　　　　　１/４本

トマト　　　　　　2こ
固形コンソメ　　　1こ
塩　　　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　　　少々

オリーブ油　　　　　大さじ1

【作り方】

1　たらは食べやすく切り、白ワイン、ローズマリー、サフランに１０分漬ける。

２　鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、たまねぎ、セロリを炒める。

3　水５カップとコンソメ、塩、1と２センチ角に切ったトマトを入れて中火で１０分煮て、
　セロリの葉を仕上げに入れる。

たらとトマトのスープ、ローズマリーの香りが引き立ちます。

旬のたら、あっさりと仕上がりました。



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今日の料理教室はというと、ひさびさに昆布大使として、昆布料理でした。

昆布の産地ごとのお話し、だしの取り方など。

４テーブルに分かれて、楽しく調理しました。



会場の駐車場には、遺跡の復元があります。

ここへ来ると、子ども時代の懐かしい静岡の登呂遺跡を想いだします。

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