あなごの柳川風どんぶり

あなごの柳川風どんぶり

【材料2人分】

あなご　　2尾
ごぼう　　1/4本
たまねぎ　100ｇ
卵　　　　3こ
Ａ
だし　　　150ｍｌ
しょうゆ　大3と1/2
みりん　　大3と182
さとう　　小1

ごはん　　300ｇ
みつば　　2～3本

【作り方】

1　開いたあなごはぬめりを取って、白焼きにする。
　　焼けたら2センチ幅のそぎ切りにする。

2　たまねぎはせん切り、ごぼうは薄い斜め切りにして水にさらす。

3　フライパンにＡを入れて煮たててたまねぎとごぼうを入れる。

4　煮えたらあなごを全体に広げて入れ、溶いた卵の2/3を回し入れる。
　　ひと呼吸したら残りの卵とみつばを入れて蓋をして火を止める。

5　ごはんの上に4をかける。

最近魚屋さんの対面コーナーにあなごが並びます。

来月の講座の試作、今までのレシピを少し変えました。

我が家の魚焼きグリルはコンロの横についていてオープンなので、片面ずつ焼きます。

お肉専用の網をのせるとステーキ肉もここで焼けるので結構気にいってます。

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