広島産かきと小松菜の米粉みそグラタン

広島産かきと小松菜の米粉みそグラタン

【材料４人分】

生がき　　２００ｇ
白ワイン　大さじ2
みそ　　　大さじ2

小松菜　　1わ
たまねぎ　(せん切り)　1/2こ
ベーコン　(１センチ幅)４０ｇ
椎茸　　　(せん切り)　　4こ
バター　　大さじ2
塩 少々
ＧＡＢＡＮホワイトペパー　少々

米粉　　　４０ｇ
牛乳　　　３カップ

ピザ用チーズ　８０ｇ

【作り方】

1塩水で洗ったかきは鍋に入れ、白ワインを入れて煮る。煮汁に味噌を入れて溶いておく。

2小松菜は茹でて３センチ幅に切る。バターを塗ったグラタン皿に敷いておく。

3　フライパンにバター大さじ2をひいてたまねぎとベーコンを炒める。
　　椎茸を炒め、米粉と牛乳と1の煮汁を入れて煮る。
4　最後にかきを入れ、塩、ホワイトペパーで味を調える。

5　バターを塗ったグラタン皿に小松菜を敷いて上に4をかけて上にチーズを振る。
　　２２０℃に熱したオーブンで１０分焼く。

地元産のかきと小松菜を入れてグラタンにしました。

米粉に合うみそソースを作ってかけました。

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