<食品ロス>収穫したゴーヤで佃煮

今朝から台風支度しました。

最後のゴーヤを

全て収獲して上(2階)まで伸びていたつるも

全部はずしました。

またまたゴーヤの佃煮にしました。

ゴーヤ、よそからいただいたりもしたので、

今年は佃煮をよく作りました。

下茹でしたりもせず、そのまま煮ていくのですが

苦味も気にならず食べられます。

ゴーヤの佃煮

【材料】

ゴーヤ　500ｇ(正味400ｇ)

砂糖　　80ｇ(ゴーヤ正味の20％)

しょうゆ　1/4カップ

酢　小さじ2

かつお節　1パック

白ごま　大さじ1

1　ゴーヤは半分に割り種とわたをスプーンで取る。

2～3ミリに切っていく。

2　鍋に入れて砂糖の1/2量をふり30分置いておく。

3　鍋を火にかけてこの水分でしばらく煮ていく。

しんなりしてきたら、

しょうゆ・酢・残りの砂糖を入れて中火で煮ていき

水気がなくなったらかつお節・ごまを振り入れる。

台風で実がおちそうなので、

ぶどうも収穫しました。

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★食品ロス★