【だしを取ったあとのかつおぶしと昆布を使って】かつおぶしと昆布の梅煮

最近仕事の関係でよく出汁を取りました。

だしを採ったあとのかつおぶし・昆布がたくさん集まりました。

どうしようかなと考えて

梅干しと一緒に煮てみました。

梅干しも毎年漬けるので何年物という感じで

どんどん増えてます。

今回はかつおぶしをメインにして作ってみました。

<残った昆布は冷凍しておいて

ある程度たまったら佃煮にします<>

1Ｌの合わせだしを採るのに

かつおぶしは20ｇ使うので

2回分のかつおを使って昆布は少なめで作りました。

【だしを取ったあとのかつおぶしを使って】かつおぶしと昆布と梅煮

材料　　作りやすい量】

だしを取った後のかつおぶし　　40ｇ

だしを取った後の昆布　　　10ｇ

梅干し(大きいもの)　　　5～6こ

水　1/2カップ

　Ａしょうゆ　　大さじ2

Ａみりん　大さじ2

Ａ砂糖　大さじ1

白ごま　大さじ1

【作り方】

1　かつおぶしは大きめに刻んでおく。

昆布もせん切りにする。

梅干しは種をはずし、果肉は刻んでおく。

2　鍋に水と昆布と梅の種を入れて火にかけて沸騰したら、

Ａとかつおぶし・梅の果肉を入れて煎りつけて

水気がなくなったら白ごまを入れ火を止める。

3　種を取り除く。

梅の種も入れて煮て後で取り出しました。

味も出るしこれもエコかな？

おむすびの具にしたり、野菜と和えてもよいです。

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