スパイスアンバサダー たまご焼きカレー

今月のスパイスのお題は

みんなのとっておきスパイスカレーです。

休日でじっくり時間をかけて作りました。

広島でアジア大会が行われたとき

町の公民館ごとアジアの国を応援する、一館一国事業がありました。

私の町はインドですぐ隣の町はネパールを応援しました。

インド・ネパール料理をたくさん習うことができました。

その時のメニューのひとつ、たまご焼きのカレーはちょっとビックリ。

たまご焼きが具になっていて、食べたことないと驚かれました。

たまごやきにもスパイスが入っています。

卵焼きカレー

【材料4人分】

卵　4こ

たまねぎ　1/4こ

塩　少々

ＧＡＢＡＮチリパウダー　小さじ1

サラダ油　大さじ3

・・・・・・・・・

じゃがいも　3こ(500ｇ)

たまねぎ　2こ

Ａ

ＧＡＢＡＮ　チリパウダー　小さじ1

ＧＡＢＡＮターメリック＜パウダー＞　小さじ2

ＧＡＢＡＮクミン<パウダー>　小さじ1

ＧＡＢＡＮシナモンスティック　1/2本

水　6カップ

・・・・・・・・

Ｂ

カルダモン<パウダー>　小さじ1

塩　小さじ1・1/2

サラダ油　大さじ2

【作り方】

1　卵にみじん切りのたまねぎ、チリパウダーを混ぜ合わせて

フライパンで卵焼きを作り、2センチ幅に切る。

2　たまねぎはせん切り、じゃがいもは1センチ幅の半月切りにする。

3じゃがいもはサラダ油で炒め揚げにする。

4　鍋にサラダ油大さじ2でたまねぎをきつね色に炒める。

5　Ａを入れて炒め、水6カップを入れて蓋をして煮る。

6　水が半分になったらＢ、1の卵焼きを入れて中火で煮る。

じゃがいも、塩を入れて煮崩さないように煮る。

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