ゴーヤの甘辛佃煮

【作りやすい分量】

ゴーヤ(正味)　　２００g

A

しょうゆ　　　　１/４カップ

砂糖　　　　　　　大さじ5

みりん　　　　　　大さじ1

酢　　　　　　　　大さじ1

唐辛子(種を抜く)　１本

B

かつおぶし　　　２袋

白ごま　　　　　　大さじ1

【作り方】

1　ゴーヤは縦半分に切って、種とわたを取り５ミリ厚さに切る。

2　さっと煮こぼして水気を切る。

3　鍋にAを煮立たせて、ゴーヤを入れて炒りあげて、仕上げにかつおぶしと白ごまを混ぜる。

庭のグリーンカーテン、ゴーヤができ始めました。

収穫して、冷蔵庫にたまり始めると、ゴーヤの佃煮にしておきます。ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいとか。

白いゴーヤもできていますが、こちらは苦みもないです・・。

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