たけのこのペンネプッタネスカ

地元産のたけのこが先々週から農協に出ています。

今までに教室用と自宅用で3回大鍋で茹でました。

最近はたけのこ料理よく食べてます。

お昼ごはんは茹でたけのこを入れてパスタにしました。

美味しくできました。

たけのこのペンネプッタネスカ

【材料4人分】

ペンネ　　240ｇ

たけのこ　200ｇ

にんにく(みじん切り)　1/2片

オリーブ油　大さじ3

赤唐辛子(小口切り)　1本

アンチョビー(刻む)　3枚

Ａトマト水煮　400ｇ

Ａ黒オリーブ　20粒

Ａケッパー　大さじ1

木の芽　8～10枚

【作り方】

1　たけのこは穂先は縦に切り、残りはいちょう切りにする。

2　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で炒めアンチョビー、Ａを入れて中火で15分煮て

たけのこを加えて5～6分煮る。

3　お湯を沸かし塩を入れてペンネをアルデンテに茹でる。

4　2に3を絡めて、木の芽を散らす。

料理教室では外でたべたいとのレクエストで

たけのこごはんを

お花見用にタッパーに詰めたり・・

しかし雨が降りだし、室内で頂くこととなりましたが　

男子ごはんの会はたっぷり炊いて

たけのこごはんのお土産つき。

己斐教室もごはんと若竹汁とも美味しくできました。

 

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