いかとピーマンの鮭しょっつる炒め

いかとピーマンの鮭しょっつる炒め

【材料4人分】

いか下足　　2尾
片栗粉　　小さじ2

ピーマン　6こ
茹で筍　　１００ｇ
にんにく　１片

Ａ
鮭しょっつる　大さじ1
砂糖　　　　　小さじ1/2
酒　　　　　　大さじ1

サラダ油　　　大さじ1

【作り方】

1　いかは食べやすく切り分けるて、片栗粉をまぶす。

2　にんにく、たけのこは薄切り、ピーマンは種を取り１センチ幅に切る。

3　フライパンに小さじ1を熱しにんにくといかを炒めて、いったん取り出す。

4　フライパンに油小さじ2を入れてピーマン、たけのこを炒め、いかを戻す。
　　Ａを入れてさっと炒め合わせる。

モニターで魚醤３種類届きました。



タイのナンプラー、ベトナムのヌクマム、韓国のカナリエクスは使いますがこのしょっつるは初めてです。

興味津々、ふたを開けてもそんなにつよい香りもなく・・

味もとてもまろやかで使い勝手よいです。

冷蔵庫にあった下足と野菜を炒め合わせてみましたが、だしの入ったしょうゆ？ような味で美味しいしょっつる炒めとなりました。
　　

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魚醤で旨みたっぷり料理レシピ