お麩のふわふわスープ

【材料4人分】

麩(江戸観世麩)　　12個
玉ねぎ　　　　　　1/2こ
セロリ　　　　　1本
スナップえんどう　8本
トマト　　　　　　1こ

オリーブ油　　　　大さじ1

水　　　　　　　　4カップ
コンソメ　　　　　2こ
Ａ
卵　　　　　　　　2こ
パン粉　　　　　　大さじ3
粉チーズ　　　　　大さじ3


【作り方】

1　麩は水に浸してもどす。
　玉ねぎ、セロリ―はせん切り、トマトは一口大、スナップえんどうは筋を取る。

2　鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎ、セロリを炒める。

3　水、コンソメを入れて煮て、トマト、スナップえんどう、麩を入れる。
　Ａを混ぜ合わせて入れてふわっとしてらすぐ火を止める。　


レシピブログさんからこんなに届いた乾物。この中で今回はこの麩を使ってみました。
　







麩を入れてふわっと優しいスープを作りました。朝ごはんにもびったりです。

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