男性料理教室にて昆布講座

本日広島市坪井公民館にて、昆布料理講座を実施しました。

<昆布の魅力を引き出そう！>のタイトルで

17年継続の料理男子の

「男子ごはんの会」のみなさんが参加されました。

 

昆布についてのお話し、産地ごとの昆布の説明、利き昆布の試飲をして。

　

水出汁、昆布出汁、混合だしの取り方のデモのあと、いよいよ調理開始です。

本日のメニューは・・

★広島産かきのみそごはん

★大阪名物肉吸い

★クーブイリチー

★ほうれん草と茸とえびの昆布お浸し

★牡蠣のピリ辛漬け

★昆布とじゃこと山椒の佃煮

と盛り沢山です。

今が旬、安芸津産の大粒牡蠣は魚組合様からの御提供です。

2升のガス窯で昆布も入れて美味しい牡蠣みそごはんを炊きました。

　

クーブイリチーはたっぷり昆布が取れて大人気です。

肉吸いは混合だしで作りました。

　

この講座を通して昆布の美味しさを納得していただく

きっかけづくりとなればと思います。

こんぶネット

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