全粒粉のミルク蒸しパン

【材料8個分】

Ａ

日清全粒粉　　125ｇ

日清カメリア　125ｇ

日清スーパーカメリア　ドライイースト　小さじ2

砂糖　　　　　大さじ2

塩　　　　　　小さじ1/2

バター　　　　20ｇ

卵　　　　　　1こ

水　　　　　　80ｍｌ～

 

Ｂ

牛乳　　　350ｍｌ

はちみつ　30ｇ

バター　　20ｇ

【作り方】

1　Ａのバター以外を入れてよく捏ねる。

　グルテンがでたらバターを入れてさら捏ねてひとまとまりにする。

2　（1次発酵）

　　28℃～30℃の庫内で40分2倍になるまで発酵させる。

3　済んだらガス抜きをして8分割にして丸める。

 

4　15分ベンチタイムをとり、丸めなおる。

　　40℃で40分も2次発酵をする。

5　フライパンにＢを入れ沸騰したら4を並べる。

　20分～25分蒸す。

 

6　お皿に取り、ミルクソースをかける。

 

全粒粉アンバサダーレシピ第2弾です。

生地を丸めて蒸しパンにしてみました。

ドイツのパン、ダンプフヌーデルン風。

ミルクソースを作ってかけるのが本当らしいです。

少し多めにフライパンに入れて蒸して、できたソースかけました。

ほんのり甘い蒸しパンの完成です。

ソースはもう少し多くてもよいので、次回は多めにしてみます。

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全粒粉アンバサダーの料理レシピ