2016.03.24の遅い昼食 蝶々と花のパスタ 牛スジと野菜の煮込み トマトソース

　

牛スジと野菜の煮込み料理も今回最後。
蝶々と花のパスタのソースにしてみようかと。

牛スジと野菜の煮込みは牛スジのみを抜いて
残りの大根や昆布、汁の煮こごりをフードチョッパーで滑らかに。
それに牛スジ、ホワイトソースのルーとトマトケチャップを加えて温めました。
本当はホワイトソースの白とケチャップの赤でピンクになるかと思ったのですが、
オレンジ色になってしまいました（笑）。

パスタはイタリア DeCecco社の『Farfalle no.93』。
チョウチョのパスタ。茹で時間は13分。
もう一つは日本製粉『オーマイ　キティとお花の形のマカロニ』。
キティ型のマカロニは今回全部選り分けて、花型のみピックアップ。
こちらの茹で時間は４分。
ファルファッレを13分茹で、残り４分で花のマカロニを投入。
実際は茹でる隣で洗い物をしていて、それが間に合わず1分ほど茹で時間延長。
花に比べて蝶々が大き過ぎますが（笑）。

お皿に茹でたファルファッレの2/3ほどを盛り、
その上全体にソースをかけてファルファッレを隠しました。
さらにその上にファルファッレと花のマカロニを乗せ、
仕上げに生パセリのみじん切りをトッピング。

食べてみると、牛スジの煮こごりが染み出たソースが抜群に美味しく、
パスタも柔らかくいい食感。ワタシ史上、ベスト５には入る一皿となりました。