麻婆豆腐

４人分

木綿豆腐　　２丁

油　　　　小さじ1
豚ひき肉　　150ｇ
Ａ
豆板醤　　大さじ1
豆鼓醤　　大さじ1
甜麺醤　　大さじ1
にんにく　1かけ

Ｂ
中華スープ　200ｍｌ
老酒　　　　大さじ1
しょうゆ　　大さじ1

水溶き片栗粉　　大さじ1　
長ねぎ　　　　　１/２本

花椒　　　適宜

1　豆腐は1.5センチに切って湯通し。
　　にくにく、ねぎはみじん切りにする。

2　油を熱して、ひき肉を炒める。
　　ポロポロに炒めて、透明な油になったらＡを入れて炒めて、さらにＢと豆腐を入れて中火で炒める。

3　　水溶きかたくり粉とねぎを入れて、仕上げに化粧油小さじ１回し入れる。花椒をふる。

娘が最近マーボ豆腐作らないねというので、作ってみました。
ごはんにのせて食べてもおいしいですね。
辛いのが苦手なら、オイスターソースで代用も。

以前、陳健一さん直々に料理を教えていただいたことがあります。

お話しもお上手だし、とても優しい方でした。一緒に写真撮っていただきました。
そして、色紙も書いていただきました。

なにより、とっても美味しかったです…。

今日はシニア男性教室でした。

ちょっと遅れましたが、サラダ巻きです。
１０日早ければ、節分に間に合ったんだけど、残念。

基本の基本、ほうれん草の茹で方を皆様にお見せしました。
デモの時間ばかりにあまり取れないので、１株だけ茹で方をして、絞り方やしょうゆ洗いなども。

テーブル回ったら、なっなんと１株１株丁寧に茹でていらっしゃる方を発見。

男の人は、ほんとにみたとおり忠実にされるのが、なんかかわいいです。(笑)

　


余った卵で何か作っている班もあり。この時期、鮭の粕汁はホッとします。

酒粕の溶かし方のこつもお教えしました。



　

２日遅れのバレンタインショコラプレゼントいたしました。

来月は会場の都合で、月あけすぐになります。