あさりのチャウダー

４人分
あさり　　300ｇ
酒　　　　1/4カップ

玉ねぎ　　1/2こ
じゃがいも　1こ
にんじん　　１/３本
ベーコン　　８０ｇ

バター　　　大さじ1
水　　　　　２カップ
牛乳　　　　２カップ

コンソメ　　1こ
塩　　　　　少々
白こしょう　　少々

①　あさりと酒を入れて火にかけて殻があいたら、ざるでこす。
　　(あさりの汁は取っておく)

②鍋にバターを入れて玉ねぎの角切りを炒める。
　バターが廻ったら、じゃがいも、にんじん、ベーコンの角切りを炒めて、
　水、コンソメを入れてコトコト煮る。

③火が通ったら、牛乳、あさりと蒸し汁を戻し入れて、塩、こしょうで味を調える。

砂出ししていても、あさりは砂が心配。

いったん酒蒸しにして漉すと安心ですよねっ。

子どもたちには好評。

家人はだいたい牛乳が苦手、トマト味の方が…だそうです。