春色ポタージュ

【材料　4人分】

にんじん　　　300ｇ
玉ねぎ　　　　1/2こ
セロリ―　　　1/4本

水　　　　　　2カップ
コンソメ　　　1こ
牛乳　　　　　2カップ
塩　　　　　　小さじ1/2
こしょう　　　少々

ごはん　　　　100ｇ
生クリーム　　適宜

【作り方】

1　にんじんは輪切り、たまねぎ、セロリ―はせん切りにする。

2　鍋に水、1のにんじん、たまねぎ、セロリ―、コンソメを入れて煮る。

3　柔らかくなったらごはんを入れて煮て、荒熱を取ってミキサーにかけて鍋に戻す。

4　牛乳を入れて煮て塩、こしょうで味を調える。器によそい、生クリームを入れる。

今日購入したにんじんものすごく大きくて、思わず量りにのせたら、1本で300ｇありました。

このにんじんをたっぷり入れてスープにしました。

春なので、ちょうちょをのせてみました

我が家は人参がすきですが、人参が苦手だったらカレー粉を少々入れたりしてもいいですね。