きのことベーコンのあんかけうどん

【材料２人分】

冷凍さぬきうどん　　　2玉
Ａ
水　　　　　　　　　　900ｍｌ
ガラスープ　　　　　　大さじ1
白だし　　　　　　　　大さじ4

にんにく　　　　　　　2片
玉ねぎ　　　　　　　　1/2こ
人参　　　　　　　　　４センチ
しいたけ　　　　　　　４枚
えのき茸　　　　　　　50ｇ
ベーコン　　　　　　　２枚

豆苗　　　　　　　　　１/４袋

卵　　　　　　　　　　1こ

片栗粉　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　大さじ2

ごま油　　　　　　　　大さじ1


【作り方】

1　にんにくは薄く切る。
　玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ベーコンはせん切りにする。
　えのき茸、豆苗は３センチに切る。

2　鍋にごま油とにんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ベーコンを炒める。

3　Ａを加えて沸騰したらえのき茸を入れて水溶き片栗を入れて、溶き卵、豆苗を入れて火を止める。

田舎の裏山でしいたけを収穫しました。

生しいたけを使うため、あんかけうどんにしてみました。

野菜も入っていてボリュームもあります。

しいたけ、とにかく食べきれないものは、とりあえず干します。

そのため、自家製干ししいたけはどんどんたまっていく一方です。