紅化粧大根の春菊ソース

【材料４人分】

紅化粧大根　小１本

春菊　　　　50ｇ
くるみ　　　20ｇ
Ａ
おろしにんにく小さじ2
粉チーズ　　　大さじ3
オリーブ油　　150ｍｌ
塩　　　　　　小さじ1/3
こしょう　　　少々

【作り方】

1　紅化粧大根はスライスして水にさらす。

2　くるみは煎って刻む。春菊は茹でて粗く切る。

3　フードカッターに春菊とくるみ、Ａを入れて回す。

赤大根の一種、紅化粧大根です。

赤大根もいろいろ種類がありますが、これは皮は赤いけど中は白いもの。

辛くなくてサラダに向いています。

春菊が採れたのでジェノベーゼソース風にしました。

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