えびとれんこんの揚げぎょうざ

料理ファイルを整理しています。

古いものは衣装ケース2箱に入っています。

すぐ見たいものは本棚にもたくさん入れてます。

大学で実習したレシピにおいては、

先生の手書き印刷で時代を感じます。

それもレシピだけなので、

全部デモを見ながら鉛筆で記入しています・・。

 

さて今日は材料がぜんぶあったので、

最近食卓に登場してない揚げぎょうざ作ってみました。

えびとれんこんの揚げぎょうざ

【材料4人分】

えび正味　　　200ｇ

れんこん　100ｇ

青ねぎ　　2～3本

塩　ひとつまみ

酒　大さじ1

ぎょうざの皮　1袋(24枚)

Ａ

しょうゆ　大さじ2

酢　大さじ2

砂糖　小さじ2

揚げ油

【作り方】

1　むきえびは包丁でたたく。

2　れんこんは8ミリの輪切りにしてさっと茹で、みじん切りにする。

青ねぎは小口切りにする。

3　Ａを混ぜてたれを作る。

3　えび、れんこん、ねぎに塩、酒を加えて混ぜ合わせる。

4　ぎようざの皮で包んで、170℃の油で揚げる。

たれを添える。

れんこんがさくさくっとしてビールに合います。

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