山わさびしょうゆ漬け

山わさびを収穫しました。

7年前北海道で購入した山わさびを植えたところ、

たくさんできてます。

ごぼうのようなかんじで掘るのに力が結構いります。

太いものは筋があって固いので細めのところで作りました。

記録用にちゃんと計量しておきました

山わさびのしょうゆ漬け

【材料】

山わさび　300ｇ(正味)

みりん　150ｍｌ

しょうゆ　150ｍｌ

砂糖　大さじ1

【作り方】

1　山わさびは皮をむき、みじん切りにする。

2　鍋にみりんを入れて煮切り、そこへしょうゆ、砂糖を加えてひと煮たちさせる。

3　山わさびを入れてグラッとしたら火を止める。

4　煮沸消毒したびんに入れる。

せん切りでも作ったことがあるのですが、

みじん切りだと5～6時間置いただけでも

漬かって食べられます。

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