白菜とベーコンのキッシュロレーヌ

全粒粉アンバサダーです。

全粒粉をつかった身体が温まる料理ということで

今日はキッシュを作りました。

白菜とベーコンのキッシュロレーヌ

【材量　直径12センチのタルト型4個分】

 

日清　全粒粉　100ｇ

日清wheat＆Ｂake　エクリチュール　100ｇ

無塩バター　100ｇ

卵黄　1こ

冷水　大さじ3

塩　少々

 

玉ねぎ　50ｇ

白菜　80ｇ

ベーコン　60ｇ

Ａ

生クリーム　100ｍｌ

牛乳　100ｇ

グリュエールチーズ　100ｇ

卵　2こ

ナツメグ　少々

塩・こしょう　少々

【作り方】

1　ボウルに1センチ角に切ったバターと全粒粉とエクリチュールを入れて

スケッパーで切るように混ぜてパン粉状にする。

　

2　真ん中に卵黄と冷水を入れてひとまとまりにする。

3　ラップに包んで30分冷蔵庫で寝かせる。

4　麺棒で折ってはたたんでを繰り返して伸ばして

ショートニングを塗ったタルト型に広げてピケをする。

5　フライパンにみじん切りのベーコンを炒め

たまねぎと白菜も炒めて塩、こしょうをふり冷ます。

6　4のタルトの上に5を入れて

上から混ぜ合わせたＡを入れる。

7　180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

先日この小さいタルト型を購入したので

使ってみたくてキッシュを。

いつもは大きいタルト型でどーんと作るのですが、

食べやすいサイズです。

今日は全粒粉と共に

エクリチュール(薄力粉)を半々に混ぜて作りました。

年末にクリスマスプレゼントとして届いたものです。

生地の水分は若干多くしたらちょうどよくできました。

今日は空焼きなしでそのまま焼きました。

甘味を出したくてたまねぎを入れ、

この時期の白菜を入れてみましたが、

好きな具材でよいです。

 

レシピブログに参加中♪

 

全粒粉アンバサダーの料理レシピ