釜あげしらすと青しその卵黄パスタ

【材料２人分】

ピエトロＡGNＥＳＩスパゲティ　　２００ｇ

釜あげしらす　　　　　　　　　　１００ｇ

にんにく　　　　　　　　　　　　　2片

赤唐辛子　　　　　　　　　　　　　１本

オリーブ油　　　　　　　　　　　　大さじ4

卵黄　　　　　　　　　　　　　　　2こ

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ2

みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

青しそ　　　　　　　　　　　　　　１０枚

【作り方】

1　容器に卵黄にしょうゆとみりんを入れて半日浸ける。

2　フライパンにオリーブ油・スライスしたにんにく・赤唐辛子・釜揚げしらすを入れて低温でじっくり炒める。

3　ピエトロＡGNＥＳＩスパゲティは沸騰した湯に塩を入れて９分茹でて、器に盛りつける。

4　1の黄身をしょうゆごと中心に置き、2のしらすをオイルごとのせ、せん切りの青しそを飾る。

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ピエトロＡGNＥＳＩスパゲティをつくったメニューです。

広島産の釜揚げしらすを使ったパスタです。

早速庭に出て、青しそも摘んできました。

　　

しらすはにんにくと唐辛子を入れてじっくり炒めました。

　

アツアツパスタにオイルごとしらすをかけます。

しょうゆ漬けの卵黄を絡めていただきます。

添えた青しその実をほぐしてパラパラかけたらなお美味しい

しらすのうま味と青しその香りもよく、あっさりとしたパスタです。

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