レシピブログＴＶに掲載されました。

昔ながらのマドレーヌ

【材料　12個分】

卵黄　　4こ
さとう　80ｇ

卵白　　4こ
さとう　80ｇ

バター　　140ｇ
牛乳　　　大さじ2

薄力粉　　180ｇ
Ｂ・Ｐ　　小さじ1

バニラオイル　少々

【作り方】

1　ボウルにバター、牛乳を入れて湯煎で溶かす。

2　ボウルに卵黄とさとうを入れてマヨネーズ状に混ぜる。

3　別ボウルに卵白とひとつまみの砂糖を入れて混ぜる。
　　残りの砂糖を2～3回に分けて入れてメレンゲにする。

4　2のボウルにバニラオイルをふり、1の湯煎バターを少しずつ入れて混ぜる。


5　メレンゲ1/3を入れて混ぜ、これを3のボウルに入れてさっくり混ぜ、ふるった粉を混ぜる。

6　敷き紙を置いたマドレーヌ型に50ｇずつ入れる。
　170℃のオーブンで15分焼く。

ひさびさにマドレーヌを焼きました。

小学生の時、母が近所のＴちゃんのお母さんに習ってきたもの。

定年になった元先生がＴちゃんちに放課後やってきて、一緒によく勉強をしていました。

この先生と休憩に一緒に食べるおやつ、二人のおかあさんがよく焼いていました。


Ｔちゃんとは東京と広島と離れてしまったけど、大学生の時遊びに来てわが家で夏休み過ごしました。

おやつ＝マドレーヌ、バターの香りが子どものころを想いだします。



それからレシピブログさまより、ご連絡ありました。

わたしのゴーヤとえびのカレーフリッターがレシピブログTVで紹介されました。

よろしければ、ご覧ください


◆掲載箇所

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