間引き菜キムチ

間引き菜キムチ

【材料1キロ分】

間引き菜(白菜)　　1キロ

だし　　1／2カップ
小麦粉　大さじ1

大根　　　10センチ分　　
人参　　　1/4本
にら　　　1/2束
白ねぎ　　1／4本
Ａ
りんご　　1/2こ
生姜　　　1片
にんにく　1片

Ｂ
粉唐辛子　　　　25ｇ　　　　
タイナンプラー　大さじ2
砂糖　　　　　　大さじ1

【作り方】

1　間引き菜をざく切りにして塩3％を入れて重石をして水があがるまで浸けるて絞る。

2　だしを沸かして水で溶いた小麦粉を入れてのりをつくる。

3　野菜類はせん切り、Ａはカッターにかける。

4　ＡとＢと2を混ぜ合わせて、野菜類を混ぜて間引き菜を和える。

畑をしている知り合いから、白菜の間引き菜をいただきました。

早速モニターのタイのナンプラーを使ってキムチにしました。

　

間引き菜の水が上がる間に、いろいろと準備しておけば、混ぜるだけなので。



間引き菜は柔らかいのですぐ漬かり、浅漬けの感覚で美味しいキムチになりました。

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